Hoy venimos a hablaros de la Beta bulgaris L. var. conditiva., también conocida como Remolacha Roja.
Descripción
Raíz tuberosa. Planta herbácea de la familia de las quenopodiáceas, misma familia que las acelgas de ahí que se puedan consumir sus hojas.
Cultivo
En Las Hortalizas del Valle la sembramos en primavera y las estamos cosechando principios de otoño.
El cultivo de la remolacha requiere suelos profundos, fértiles y bien drenados, con un pH cercano a la neutralidad (6.5-7.5). Además, necesita un clima templado, soleado y húmedo, con temperaturas óptimas alrededor de 20°C.
Curiosidades
Si alguna vez observas en tus heces u orina un color rojo a las pocas horas de haberla consumido, que sepas que la remolacha nos está avisando de una falta de hierro en nuestro organismo o nos está indicando que no hacemos bien las digestiones, esto ocurre en entre el 10% y el 14% de la población.
Propiedades e indicaciones
En su composición destaca la elevada producción de hidratos del carbono, esto hace que la remolacha roja sea una de las hortalizas más ricas en azúcares.
Antianémica: la acción antianémica de la remolacha roja es bien conocida, gracias a su su contenido en el hierro y en vitamina C que favorece la absorción de este mineral.
Alcalinizante: el alto contenido en sales minerales de la remolacha, especialmente de potasio, calcio y magnesio, explica su efecto alcalinizador sobre la sangre. Muy recomendable en el caso de la gota, aumento del ácido úrico en la sangre y alimentación recargada en grasas y pobre en vegetales.
Hipolipemiante: la raíz de la remolacha contiene una gran cantidad notable de fibra vegetal, que tiene la propiedad de facilitar el tránsito intestinal y sobre todo, de reducir el nivel de colesterol en la sangre al reducir su absorción en el intestino.
Preparados y aplicaciones
Jugo fresco: su sabor no es muy agradable por lo que se recomienda mezclarlo con otros jugos o endulzarlo con miel punto para evitar que resulte indigesto no se deben tomar más de 50 a 100ml.
Rayada cruda: se aliña con aceite y limón.
Hervida: sometida a ecuaciones como resulta más digerible. Debe hervir al menos durante una hora punto para perlarlas fácilmente se sumerge en agua fría cuando está todavía caliente.
Remolacha: Alimentos para la sangre.
Hoy venimos a hablaros de la Beta bulgaris L. var. conditiva., también conocida como Remolacha Roja.
Descripción
Raíz tuberosa. Planta herbácea de la familia de las quenopodiáceas, misma familia que las acelgas de ahí que se puedan consumir sus hojas.
Cultivo
En Las Hortalizas del Valle la sembramos en primavera y las estamos cosechando principios de otoño.
El cultivo de la remolacha requiere suelos profundos, fértiles y bien drenados, con un pH cercano a la neutralidad (6.5-7.5). Además, necesita un clima templado, soleado y húmedo, con temperaturas óptimas alrededor de 20°C.
Curiosidades
Si alguna vez observas en tus heces u orina un color rojo a las pocas horas de haberla consumido, que sepas que la remolacha nos está avisando de una falta de hierro en nuestro organismo o nos está indicando que no hacemos bien las digestiones, esto ocurre en entre el 10% y el 14% de la población.
Propiedades e indicaciones
En su composición destaca la elevada producción de hidratos del carbono, esto hace que la remolacha roja sea una de las hortalizas más ricas en azúcares.
Antianémica: la acción antianémica de la remolacha roja es bien conocida, gracias a su su contenido en el hierro y en vitamina C que favorece la absorción de este mineral.
Alcalinizante: el alto contenido en sales minerales de la remolacha, especialmente de potasio, calcio y magnesio, explica su efecto alcalinizador sobre la sangre. Muy recomendable en el caso de la gota, aumento del ácido úrico en la sangre y alimentación recargada en grasas y pobre en vegetales.
Hipolipemiante: la raíz de la remolacha contiene una gran cantidad notable de fibra vegetal, que tiene la propiedad de facilitar el tránsito intestinal y sobre todo, de reducir el nivel de colesterol en la sangre al reducir su absorción en el intestino.
Preparados y aplicaciones
Jugo fresco: su sabor no es muy agradable por lo que se recomienda mezclarlo con otros jugos o endulzarlo con miel punto para evitar que resulte indigesto no se deben tomar más de 50 a 100ml.
Rayada cruda: se aliña con aceite y limón.
Hervida: sometida a ecuaciones como resulta más digerible. Debe hervir al menos durante una hora punto para perlarlas fácilmente se sumerge en agua fría cuando está todavía caliente.
La receta: Sopa fría de remolacha para el verano.
Ingredientes
Elaboración