Purrusalda

Por Almudena ( EL GLOBO ROJO, San Fernando de Henares)

Foto: Ayudaadecor

Ingredientes

  • Puerro
  • Patata morada
  • Huevo
  • Bacalao
  • Laurel
  • AOVE
  • Sal
  • Vino blanco (del El Globo Rojo)

Preparación

En una cazuela se echa aceite de oliva virgen extra, cuando está caliente echamos los puerros cortados en trocitos pequeños y cuando están rehogados echamos también las patatas cortadas en trozos que no sean muy grandes. Dejamos que cojan sabor, ponemos la hoja de laurel y salpimentamos. Cubrimos con agua y dejamos cocer. A continuación batimos un huevo y se lo echamos también y le agregamos los trocitos de bacalao. 

Purrusalda

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